Nghề nuôi chim yến lấy tổ

Viết bởi Anpha

Nghề nuôi chim yến lấy tổ đã được hình thành từ rất lâu. Theo rất nhiều tài liệu chưa chính thức ngành nghề nuôi chim yến lấy tổ đã được đề đốc Lê văn Đạt (thời nhà Trần) và hậu duệ của ông là Lê Văn Quang và Lê Thị Huyền Trâm (thời Tây Sơn, Nguyễn Huệ) những tiền nhân được mệnh danh là thủy tổ ngành nghề yến sào, những người đặt viên gạch đầu tiên sáng lập ngành nghề yến sào Việt Nam. Từ rất lâu yến sào đã được xem là một món ăn bổ dưỡng dành cho Vua Chúa, ngày nay theo các tài liệu nghiên cứu một cách cụ thể của các nhà khoa học đã cho thấy trong yến sào có rất nhiều thành phần dinh dưỡng: điển hình như là một số loại protein và axit amin. Ngoài ra còn chứa nhiều các loại khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ yến, tổ yến giúp bổ phổi, cường thận, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.

- Yến sào chứa hàm lượng protein cao (khoảng 50%-60%) gồm 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già, 7 loại đường (carbohydrat) thiết yếu, trong tự nhiên có khoảng 200 loại đường nhưng chỉ có 8 loại đường là tham gia vào các chức năng của cơ thể, trong đó có 7 loại được tìm thấy trong yến sào. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng yến sào có thể kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch, ngoài ra các nghiên cứu còn chỉ ra rằng yến sào có thể vô hiệu hóa virus cúm trong các tế bào và ức chế sự ngưng kết hồng cầu của virus cúm trong hồng cầu của người, gia cầm và lợn.

- Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Yến sào cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh. Ngoài ra theo Đông y: yến sào có vị ngọt, tính bình vào hai kinh phế và vị có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng, vì thế trong trường hợp phòng cúm H5N1. Nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng. Khác với các loại thực phẩm thông thường khác yến sào ăn lúc nào cũng được.

- Trên thị trường từ lâu đã xuất hiện tổ yến giả. Để phân biệt, tổ yến thật luôn tồn tại dưới mọi tác động môi trường. Môi trường khô hanh tổ yến sẽ khô. Môi trường ẩm tổ yến mềm ra. Khi đem chưng, tổ yến có dạng sợi và không tan trong nước.

maynuoiyen1

Giá trị của tổ yến rất lớn nên phong trào dùng yến sào đã phát triển rất mạnh thành phố Hồ Chí Minh và các Tỉnh lân cận. Cũng không nằm ngoài xu hướng đó, nhu cầu ngày càng lớn nhưng nguồn cung có hạn vì việc khai thác yến sào là một trong những ngành nghề nguy hiểm và vì nguồn tổ yến phụ thuộc rất nhiều theo mùa sinh sản. Ngoài ra việc khai thác theo lối tận diệt thu hoạch cả tổ yến và trứng chim yến cũng ảnh hưởng rất nhiều đến số lượng của loài chim yến kéo theo sản lượng yến sào cũng giảm theo một cách đáng kể đã đẩy giá bán yến sào tăng lên một cách nhanh chóng, làm cho những người thật sự có nhu cầu để dùng tổ yến để chữa bệnh hoặc bồi bổ hồi phục sức khỏe gặp rất nhiều khó khăn. Vì nhu cầu thực tế đó đã thôi thúc những người làm kinh doanh trong nghề yến sào tìm ra một nguồn cung tổ yến mới bền vững hơn và dễ đến được tay của ngừơi tiêu dùng.

- Nghề nuôi chim yến đã có lịch sử gần 100 năm phát triển ở Indonesia - Malaysia là những nước tiên phong trong việc nuôi yến trong nhà và đã đạt được những thành công nhất định trờ thành nghành nghề có sự đóng góp không nhỏ cho nền kinh tế đất nước của họ. Ở Việt Nam việc nuôi yến trong nhà chỉ mới phát triển trong vòng 15 năm trở lại đây với các nhà nuôi yến trải dài khắp chiều dài đất nước từ Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Yên, Gò Công, Cà Mau và ngay tại TP.Hồ Chí Minh nghề nuôi yến trong nhà đang là một nghề thu hút được khá nhiều sự quan tâm của các người làm kinh doanh.

- Trong số những doanh nhân có được những thành công nhất định trong nghề kinh doanh yến sào nói chung và việc nuôi yến trong nhà nói riêng không thể không nhắc đến ông Nguyễn Hoàng Tuấn, Tổng Giám Đốc của cty cổ phần Yến sào Anpha. Nhắc đến Công ty cổ phần Yến sào Anpha - những người trong ngành và những khách hàng tiêu dùng thường xuyên sản phẩm này chắc chắn điều biết đến chuỗi hệ thống 17 cửa hàng của công ty chuyên mua bán các loại yến sào và các món ăn - thức uống hấp dẫn được chế biến từ yến sào rất được đông đảo thực khách sành ăn ưa chuộng, nhắc đến đây ta có thấy quy mô của công ty lớn đến chừng nào và kéo theo đó là chuỗi cung ứng cho hệ thống hoạt động là cực kỳ phức tạp trong đó tất nhiên nguyên liệu quan trọng nhất đó là yến sào.

- Trong những ngày đầu thành lập việc có đủ nguồn cung yến sào là cực kỳ khó khăn bởi khi đó thị trường Việt Nam đang rời vào tình trạng khó khăn vì những năm dài khai thác mà không quan tâm đến việc bảo tồn. Là một danh nhân có tài và có tâm với nghề ông Nguyễn Hoàng Tuấn đã trăn trở rất nhiều với những vấn đề đang tồn tại với nghề của mình.

Thứ nhất, từ thực tế kinh doanh việc phụ thuộc vào nguồn cung yến sào tự nhiên là một nguồn cung bấp bênh và có rất nhiều rủi ro có thể xảy ra.
Thứ hai, xuất phát từ cái tâm rất đổi đời thường nếu tìm được nguồn cung cấp yến sào ổn định và lâu bền với chất lượng ổn định sẽ giúp mang lại hy vọng sức khỏe cho nhiều người.

- Với tầm nhìn rộng và thấu đáo ông nghĩ ngay đến việc nuôi yến trong nhà. Nhưng thời điểm này còn nhiều khó khăn và khúc mắc khó có thể giải quyết được vì tuy nghề nuôi yến trong nhà của Việt Nam đã phát triển gần 2 thập kỷ nhưng về kỹ thuật nuôi yến còn thô sơ và về sản lượng thì chưa thể nào đáp ứng được nhu cầu trong nước chứ chưa nói đến có được sản lượng lớn hướng đến xuất khẩu như là Indonesia và Malaysia cho dù Việt Nam được đánh giá là có môi trường cực kỳ thuận lợi để thực hiện việc nuôi yến trong nhà và chất lượng tổ yến thuộc vào hàng bậc nhất Thế Giới.

- Nói nôm na ngành yến sào Việt Nam đang đứng trước một bước ngoặt lớn để có thể vươn lên vị thế mà mình xứng đáng có.

- Bằng sự ham học hỏi, óc quan sát, sự phán đoán và kinh nghiệm bản thân Ông Nguyễn Hoàng Tuấn đã nhìn ra được những ưu điểm và nhược điểm đang tồn tại trong việc nuôi yến trong nhà của Việt Nam. Nói là làm, bằng những kiến thức học hỏi được từ ngay chính mảnh đất "khai sinh" ra nghề nuôi chim yến trong nhà kết hợp với những kiến thức thực tế, thực địa ngay tại Việt Nam, ông đã vạch ra được hướng đi tương đối hoàn chỉnh cho giấc mơ đưa chim yến về những ngôi nhà.

- Nhưng từ những gì phát thảo trên giấy tờ điều là lý thuyết, là dự định, làm sao để kiểm chứng và bảo đảm được khả năng thành công là không hề đơn giản.

- Bắt đầu từ việc tạo điều kiện ở lý tưởng cho chim yến là những ngôi nhà với cường độ ánh sáng được ông tính toán chính xác tuyệt đối, về khả năng giữ độ ẩm, nhiệt độ phù hợp, gần gũi nhất với loài chim yến và những phát minh có lẽ là một đóng góp rất lớn đối với ngành nuôi chim yến Việt Nam đó là việc tạo ra một họng "ống khói" lớn phía trên nhà chim yến khác nhiều với những họng vuông trong những nhà chim yến truyền thống, đó là một câu chuyện dài về những ngày xem xét những đặc tính của chim yến. Ông đã phát hiện ra rằng "ống khói" giúp ích rất nhiều cho việc ra vào nhà của loài chim yến sau khi đã thiết kế nhà nuôi chim yến khá hoàn chỉnh thì việc tiếp theo cần làm là tạo vị trí khoa học nhất đạt hiệu quả tối ưu nhất giúp việc làm tổ yến đạt hiệu quả cao nhất và thu hoạch tổ yến đạt được chất lượng tốt nhất, thử qua rất nhiều chất liệu, thiết kế- Ông đã tìm ra được phương pháp và kích thước đút những thanh lam hiệu quả mà ông tạm chấp nhận. Nói tạm chấp nhận ở đây vì có lẽ đối với người đàn ông này: thành công không có nghĩa là dừng lại.

- Môi trường đã có, nơi làm tổ yến đã cơ bản hoàn thành đặt ra cho ông một thử thách còn lớn hơn gấp nhiều lần và là phần quan trọng nhất quyết định đến sự thành công chính là việc tạo âm thanh thu hút chim yến và duy trì độ ẩm tạo môi trường phù hợp nhất cho loài chim yến.

- Ý tưởng đã có, phương pháp hoàn thành cũng đã xong tất cả đều đã được định hình trong đầu của ông. Xuất phát từ điểm: Ông là một kỹ sư điện tử có tay nghề cao đã khiến giới điện tử Việt Nam phải ngã mũ khi sáng chế ra những con IC "made in Viet Nam" nên việc tạo ra hệ thống loa có chất lượng tốt và phát tầng số sóng siêu âm cực kỳ đơn giản, hệ thống phun sương truyền thống có rất nhiều nhược điểm trong đó một nhược điểm quan trọng là không thể xác định được độ ẩm tối ưu một cách chính xác. Cũng như không thể sát khuẩn nhà chim để tránh việc lây nhiễm dịch H5N1.

- Trong các vấn đề âm thanh, độ ẩm và sát khuẩn nhà chim là một vấn đề lớn nhất thường gặp mà con người phải can thiệp quá nhiều vào nhà nuôi chim yến là một điều cấm kỵ trong nghề. Nhằm hạn chế tối đa việc vào nhà nuôi chim yến mà vẫn có thể duy trì âm thanh, nhiệt độ cũng như tránh bị lây nhiễm H5N1 dù đang ở bất kỳ đâu đó là khởi đầu cho việc ra đời của "thiết bị hỗ trợ nuôi chim yến tự động" đầu tiên trên Thế Giới. Được sự giúp sức của đội ngủ kỹ sư có tay nghề cao, sự tâm huyết với nghề, vượt qua muôn vàn khó khăn và thách thức cuối cùng đã hoàn thành một hệ thống giám sát và quản lý ngôi nhà nuôi chim yến một cách hoàn hảo, dù bạn đang ở bất cứ nơi đâu trên Thế giới - bạn cũng có thể giám sát và điều hành được hàng chục ngôi nhà nuôi chim yến cùng một lúc với chiếc máy "4 học"

- Và thành công đã đến với chính người đã tạo ra nó. Ngôi nhà nuôi chim yến đầu tiên được hình thành với chính công nghệ và chiếc máy do ông đã tạo ra đem lại sản lượng yến tuyệt vời, với căn nhà tổng diện tích 530m2 và được xây dựng 5 năm - một con số đáng mơ ước với bất kỳ người nuôi chim yến trong nhà nào.

- Khi đã thành công, con người thường muốn nghĩ ngơi để tận hưởng những thành quả mà mình đạt được, nhưng có lẽ đối với ông Nguyễn Hoàng Tuấn - ông đã trót nặng nợ với con chim yến mất rồi. Bằng tất cả nỗ lực của mình, ông đang tạo ra cho mình một hệ thống nhà nuôi chim yến thành công bậc nhất Hồ Chí Minh nói riêng và của cả Việt Nam nói chung, hệ thống nhà nuôi chim yến của ông trải dài từ Miền Trung đến tận Cà Mau tạo nên chuỗi cung ứng nguyên liệu ổn định và hoàn thành phần nào ước mơ của mình: đem yến sào đến cho mọi người. Hỏi ông bí quyết kinh doanh nào mà ông tâm đắc nhất và giúp đem đến cho ông thành công. Đối với ông là chữ "Tâm", kinh doanh nhà nuôi chim yến thành công không chỉ cho riêng ông đó là cho xã hội, là một phần đóng góp nhỏ của ông cho cộng đồng người nuôi chim yến trong nhà, nên ông sẵn sàng chỉ dẫn về kỹ thuật nuôi chim yến một cách hoàn toàn miễn phí, cung cấp công nghệ nuôi chim yến với giá cả tốt nhất và với đội ngũ chuyên viên bảo trì, thi công chuyên nghiệp tận tình nhằm mục đích cao nhất là đem đến thành công cho mọi người.

- Đem câu chuyện tư vấn kỹ thuật nuôi chim yến cho mọi người một cách tận tình và cặn kẽ như thế không sợ mọi người sẽ quay lưng với mình khi đã học hết từ mình sao, ông cười rất hiền trả lời "Mọi người quay lưng với mình nhưng con chim yến không bao giờ đối xử bạc với mình". Ngẫm lại sự thành công của ông Nguyễn Hoàng Tuấn, tổng giám đốc Công ty Yến Sào Anpha đến từ một con người có tài, tâm và trên hết đó là cái tâm của ông đối với nghề, với người và với đời.

kythuatnuoiyen1